Nomadic - A Plant Story 05.11.2021

Am 4. und 5. November laden wir euch ein, mit uns, den natürlichen Kreislauf des Lebens zu zelebrieren. Begleite uns bei unserem Versuch, durch unsere Zutaten die Natur dem Menschen näher zu bringen und die Verbindung zu ihr durch ein kulinarisches Erlebnis zu stärken.

Denn wir Menschen gehören zur Natur und die Natur ist alles. Wir wollen euch auf eine Reise nehmen - eine Reise zu unserem Ursprung.

Zusammen kreieren wir Raum um Erschaffung, Vergänglichkeit und Wiedervereinigung zu zelebrieren. Es erwartet euch ein magisches Degustations Menu das sich jedem Lebensstadium der Pflanze widmed. Unsere Kulisse: DasProvisorium in der Binz, wo unsere kreative Arbeitsstätte, “Nomads Foodlab" seinen Ursprung hat und wo viele unserer Ideen erblühen. Das Menu wird ergänzt von besonderen Naturweinen, ausgewählt in Zusammenarbeit mit Roger und Carsten von REB Wein.

Die Küche von nomads zuerich setzt einen besonderen Fokus auf Nachhaltigkeit. Diese zeigt sich in verschieden Arten und Formen. Die meisten Zutaten stammen aus der Region und sind in Bio-/ Demeter-Qualität. Im Abfall landet nur sehr wenig bei ihenen. Aus allerlei Resten und Schalen erstellen sie auch neue Produkte wie zum Beispiel Gewürze, fermentierte Saucen, Candys und weitere spannende Geschmäcker her, welche ihre besonderen und rein pflanzlichen Menüs komplementieren.    Für Luca und Ramon ist die pflanzliche Küche eine neue Welt in der es viel zu entdecken gibt, und das erlebt man – lass dich überraschen!